Food

Slow Food, Brain Food, Soul Food … Foodies, Food Truck, Food Waste … Am Wort Food kommt man heutzutage fast nicht mehr vorbei. Und auch wir von DAILY YOU sind bekennende Food Lover und echte Foodoholics, denn wir lieben einfach jede Form von Food Porn. 😉 Na, läuft Ihnen jetzt auch schon das Wasser im Mund zusammen?! Dann lesen Sie hier weiter und erfahren Sie, was Food ausmacht und welche vielen Trends es in diesem Bereich gibt. Und tolle Speisen fürs Catering können Sie direkt im Anschluss in unserem Online-Shop bestellen.

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

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Was ist Food?

Das Wort „Food“ stammt aus dem Englischen und lässt sich mit „Nahrung“ oder „Lebensmittel“ ins Deutsche übersetzen. Neben Sportartikeln oder Möbeln ist es eine Warengruppe von vielen, um das riesige Angebot an Produkten im Handel zu klassifizieren und so den Verbraucher:innen die Orientierung zu erleichtern. Auch auf den Social-Media-Plattformen wie Instagram, Pinterest oder Facebook findet sich der Hashtag #Food häufig, um ein Bild oder einen Post zu spezifizieren und damit einzuordnen.

Im Deutschen werden zudem mit Food auch besonders ansprechend präsentierte Speisen bezeichnet. Das geht vermutlich auf die Spezialgebiete Food Design bzw. Designer Food und Food Fotografie zurück. Zudem taucht die Bezeichnung häufig im Zusammenhang mit besonderen Formen der Ernährung auf, die sich zudem oft auf Food Trends zurückführen lassen. Beispiele hierfür sind unter anderem Slow Food, Junk Food, Convenience Food, Fusion Food oder Novel Food.

Die Lebensmittelindustrie in Deutschland

Zur Lebensmittel- und damit zur Food-Industrie zählen alle Hersteller von Nahrungs- und Futtermitteln sowie die Getränkeindustrie. Gemeinsam bilden sie das Ernährungsgewerbe, das wiederum eine wichtige Basis für die Gastronomie und das Catering sowie die Hotellerie ist. Im Jahr 2021 zählte die deutsche Lebensmittelindustrie rund 5.580 Betriebe. Allerdings muss man an dieser Stelle erwähnen, dass die Statistik zunächst nur Betriebe mit mehr als 20 Beschäftigten erfasst. Die tatsächliche Zahl liegt angesichts von Kleinbauern und mittelständischen Gartenbaubetrieben deutlich höher. Die Nahrungsmittelindustrie bringt zudem mehr als eine halbe Million Menschen in Lohn und Brot. Im Jahr 2022 erwirtschaftete die Lebensmittelindustrie einen Umsatz von 165 Milliarden Euro. Gleichzeitig wurden Investition in Höhe von 4,65 Milliarden Euro getätigt. Damit ist die Food-Branche ein wichtiger Wirtschaftszweig und Wachstumsmotor.

Wie lässt sich Food unterteilen?

Es existiert eine Reihe von Kategorien zur feineren Unterscheidung von Food bzw. Lebensmitteln. Die Unterteilung in Lebensmittel und Nahrungsmittel ist wohl die wichtigste.

Als Lebensmittel gelten unveränderte und naturbelassene Agrarprodukte und Naturprodukte, die höchstens mechanisch oder enzymatisch (z. B. durch Fermentation) verändert wurden. Dazu zählen Bio-Eier, frisches Obst und Gemüse, Gewürze, Hülsenfrüchte, rohe Milchprodukte, Nüsse, Quellwasser/Trinkwasser, Salate oder Vollkornmehl.

Als Nahrungsmittel werden erhitzte, konservierte oder präparierte Grundstoffe bezeichnet. Dazu zählen beispielsweise Backwaren wie Brot und Brötchen, Fertigprodukte, verarbeitetes Obst und Gemüse (z. B. gekocht), Marmeladen, Speiseöle, Konserven, Nudeln, Süßwaren und raffinierter Zucker.

Food lässt sich jedoch noch feiner unterteilen:

• Nach Konsistenz: z. B. Esswaren versus Trinkwaren
• Nach Verzehranlass: z. B. Nahrungsmittel versus Genussmittel
• Nach Herkunft: z. B. pflanzliche Produkte versus tierische Produkte
• Nach Haltbarkeit: z. B. frische Lebensmittel versus haltbare Lebensmittel

Wie beeinflussen Food-Trends das Lebensmittelangebot?

Food-Trends bestimmen, welche Lebensmittel aktuell schwer angesagt sind. Die Food-Trends selbst entwickeln sich aus den Ernährungstrends, die maßgeblich von den Konsumtrends mitbestimmt werden.

Die Megatrends der letzten Jahre waren Nachhaltigkeit/Neoökologie und Gesundheit. Als Ernährungstrend leitet sich hier beispielsweise das Healthy Snacking sowie der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung ab. Aus dem Healthy Snacking entwickelte sich unter anderem die Food-Trends Good Food und Clean Food. Aus dem Aspekt der Nachhaltigkeit gingen des Weiteren Meet Food und Reuse Food hervor.

DAILY YOU ist ganz nah am Food-Puls der Zeit

Als Catering- und Partyservice hören wir unseren Kund:innen immer ganz genau zu. Und natürlich nehmen wir Anregungen auf und setzen individuelle Wünsche so schnell wie möglich um. Dazu gehört selbstverständlich auch das Reagieren auf aktuelle Food- und Ernährungstrends. Catering lässt sich beispielsweise ohne „Snackification“ wie Fingerfood oder Tapas einfach nicht denken. Und auch bei unseren stationären Lokalen und beim Office-Catering reagieren wir. So haben feine Suppen („Souping“), hochwertige Säfte („Juicing) oder bunte Bowls seit vielen Jahre einen festen Platz im Angebot.

Bei DAILY YOU gilt stets eine Prämisse: Das Beste ist für unsere Kunden gerade gut genug. Und so machen wir bei den Zutaten keine Kompromisse. Frisch müssen sie sein und aus der Region stammen. Wir kaufen daher möglichst direkt bei norddeutschen Erzeugern bzw. regionalen Lieferanten rein. Und ganz im Sinne des Fair Foods müssen Fisch und Meeresfrüchte das MSC-Siegel tragen.

Exklusives Catering von DAILY YOU – Ihrem Full-Service-Caterer

Bei den Catering-Profis von DAILY YOU sind all jene richtig, die eine perfekte kulinarische Untermalung für Ihr Event suchen. Egal ob lässiger Stehempfang, moderner Brunch oder elegantes Galadinner: Dank mehr als 15 Jahren Erfahrung als Catering- und Partyservice im Raum Hamburg wissen wir, worauf es ankommt. Von authentischen französischen Amuse-Gueule über Tramezzini bis hin zu Quiches und Terrinen bieten wir Ihnen eine große Auswahl an Appetizern und Canapés für Ihr Catering bei privaten und geschäftlichen Anlässen. Und sogar ganze Premium-Menüs für Ihr Sommerfest oder Ihre Weihnachtsfeier bereiten wir gern für Sie zu.

Teilen Sie uns bitte Ihre Wünsche und Vorlieben mit. Wir berücksichtigen selbstverständlich besondere Ernährungsgewohnheiten. So sind beispielsweise vegane Speisen, Halal-Gerichte oder glutenfreie Antipasti als Teil unseres angebotenen Partyfoods immer möglich.

Übrigens … DAILY YOU ist nicht nur im Bereich Business-Catering und Event-Catering unterwegs. Zu unseren Standbeinen gehört auch die Gemeinschaftsverpflegung. Hier können wir Ihre Betriebskantine betreiben oder ein digitales Office-Catering umsetzen. Besonders am Herzen liegt uns das Kita-Catering. Mit DAILY Kids by DAILY YOU versorgen wir Kindertagesstätten mit gesunden, nährstoffreichen und vor allem leckeren Menüs, denn wir wissen, welchen wichtigen Einfluss die frühkindliche Ernährung auf das spätere Essverhalten hat. Für das Kita-Catering haben wir die DGE-Zertifizierung durchlaufen, die wir mit regelmäßigen Audits immer wieder bestätigen.

Alle Angebote von DAILY YOU finden Sie auf daily-catering.de – beispielsweise auch das Vending-Catering, das auf die clevere Kombination von Food-Automaten und Self Service setzt. Haben Sie Fragen, können Sie uns jederzeit kontaktieren – entweder telefonisch oder per Mail. Für eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gern zur Verfügung. Unser Online-Shop zum Bestellen unserer Köstlichkeiten ist rund um die Uhr geöffnet.

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