Umwelt

WIR ÜBERNEHMEN VERANTWORTUNG

Wir übernehmen Verantwortung für unsere Umwelt.

Dies beginnt bereits bei der Auswahl von nachhaltigen Rohstoffen und Zutaten.

So stammt der von uns verwendete Fisch ausschließlich aus MSC zertifizierten, nachhaltigen Fischbeständen der deutschesee Fischmanufaktur. Denn auch wir wollen, dass Menschen auch in Zukunft von artenreichen Ozeanen profitieren und Fisch genießen können.

NACHHALTIG VERPACKT

Auch bei der Verpackung achten wir auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz:

Daher besteht unser Besteck sowie die Umverpackungen für den Außerhaus-Verkauf aus nachwachsenden und abbaubaren Rohstoffen wie Holz, Zellulose oder Bio-Kunststoffen wie PLA* (aus Maisstärke hergestellt). So möchten wir unseren Gästen ermöglichen, unsere Speisen auch guten Gewissens mitnehmen zu können.

*Mehr zu PLA findet ihr weiter unten in unserer FAQ.

Klimaneutrale Produktion beim Caterer
Klimaneutrale Lieferung beim Caterer

KLIMANEUTRAL

DAILY You achtet seit jeher auf seine CO2-Emissionen, denn für eine ökologisch und sozial gesunde Zukunft bedarf unser System einer nachhaltigen Weiterentwicklung und Neuausrichtung.

Aus diesem Grund kooperieren wir bereits seit 2017 mit der Klimapartnerschaft, um unseren Co2-Fußabdruck nachhaltig und dauerhaft zu reduzieren. Wir sind stolz, seit vielen Jahren bereits klimaneutral zu produzieren und in den Bereichen Kita-Catering und Business-Catering zusätzlich auch klimaneutral auszuliefern.

Durch regelmäßige Nachhaltigkeitsanalysen möchten wir unsere Produktionsabläufe und Unternehmensbereiche stetig verbessern und dadurch unseren Beitrag für unseren Planeten leisten.

REGIONAL

Bei der Auswahl der Zutaten unserer Speisen steht nicht nur die Qualität und Frische im Fokus, sondern wir achten bewusst auf die regionale Herkunft. So bevorzugen wir – sofern möglich – lokale oder innerdeutsche Produkte gegenüber Rohstoffen aus anderen Ländern oder Übersee. Hiermit möchten wir kleine und mittelständische Unternehmen unterstützen, und reduzieren gleichzeitig den durch Transport und Logistik entstehenden CO2-Ausstoß.

PLA (aus dem engl. polylactic acid bzw. Polymilchsäure) ist ein sogenannter Bio-Kunststoff, denn seinen Ursprung hat das Material in der Pflanzenstärke, einem nachwachsenden Rohstoff und ermöglicht somit, fossile – nicht erneuerbare – Rohstoffe zu schonen. Zugleich ist es kompostierbar nach DIN EN 13432.

Für die Gewinnung der für PLA notwendigen Milchsäure benötigt man Stärke, die sich zum Beispiel in Pflanzen wie Kartoffeln, Mais oder Rüben findet, und hier durch Photosynthese entsteht. Gärt diese Stärke – welche  bei PLA hauptsächlich aus Mais gewonnen wird – entstehen Milchsäuren.

PLA punktet mit einer sehr guten CO2-Bilanz, da bereits in der Herstellung im Vergleich zu anderen Kunststoffen (wie PET oder PP) der Ausstoß an CO2 geringer ist.

Im Verpackungsmarkt hat PLA in den letzten Jahren enorm an Bedeutung gewönne, da es in großen Mengen verfügbar ist und sich gut verarbeiten lässt. Es hat eine hohe Transparenz sowie Festigkeit und ist wasserdampfdurchlässig, was das Aroma von Lebensmitteln länger erhält. Aus diesem Grund ist das Sortiment und die mögliche Verwendung von PLA-Verpackungen sehr vielfältig. Es reicht von der Beschichtung von Kaffeebechern bis hin zu Sichtfenstern bei Take-away-Verpackungen. Zudem gibt es noch die Variante CPLA. Diese bietet zwar keine Transparenz, ist jedoch hitzebeständig bis + 85°C. Daher werden aus ihr zum Beispiel Besteck oder Deckel für Heißgetränkebecher gefertigt.

Gerade bei großen Transportern, in den wir viele unsere Unternehmens- und Kita-Caterings ausliefern, ist das Thema Elektromobilität noch schwer umzusetzen. Wie hoffen aber, unseren Fuhrpark in den kommenden Jahren durch Elektrofahrzeuge zu unterstützen – vor allen bei kleinen Touren und Ausfahrten. Ende 2020 ist bereits ein Test für DAILY Elektro-Flitzer geplant. Haltet die Augen auf!

Eine der Grundvoraussetzungen für eine zertifizierte klimaneutrale Produktion ist, dass unsere Strom 100% aus erneuerbaren Quellen –also Ökostrom – stammt. Dies ist bei uns seit vielen Jahren der Fall.

Zum einen bieten wir unseren Kunden an, ihre eigenen Mehrweg-Becher mitzubringen und somit einen Rabatt auf Ihr gewünschtes Heißgetränk. So waren wir mit eines der ersten Unternehmen, die im Zuge der Hamburger „KEHR.WIEDER“-Kampagne mit seinen Kunden einen wirkungsvollen Beitrag zur Reduzierung von Einwegbechern leisten wollten.

Des Weiteren planen wir ähnliches demnächst mit Mehrweg Bowl-Schalen! Ihr könnt bei uns gegen einen einmaligen Aufpreis eure Bowl in einer Mehrweg-Bowl erhalten und diese mit nach Hause nehmen. Diese ist mikrowellen-geeignet und Spülmaschinen-fest. Wenn ihr das nächste Mal eine Bowl oder Poké kauft, lasst euch diese in eure Mehrweg Bowl füllen und erhaltet einen Rabatt!
So profitiert eurer Geldbeutel und die Umwelt!