Meet Food

Konsumieren Sie noch oder erleben Sie Ihr Essen schon? So provokant lässt sich der Food-Trend „Meet Food“ auf den Punkt bringen. Das Lebensmittelangebot ist in den letzten Jahren aufgrund von Effizienzsteigerung und Gewinnmaximierung zunehmend „gesichtslos“ geworden. Metzger verschwanden aus den Fußgängerzonen. Bäckereiketten haben nur noch Stores und keine Backstube mehr. Gemüse wie Obst liegen fein geputzt im Regal. Doch immer mehr Verbraucher:innen legen Wert auf Transparenz: Wie wurden die Lebensmittel produziert? Wie wurde das Essen zubereitet? … Auch Gastronom:innen, Hoteliers und Caterer versuchen, Essen wieder erlebbarer zu machen. Um „Meet Food“ zu garantieren, wird es stärker inszeniert – beispielsweise mit hochwertigen Weinen oder Schauvitrinen für Dry Aged Beef. Barkeeper mixen mit großer Show raffinierte Cocktails. Und der Duft des Pizzaofens erfüllt das Lokal. Lesen Sie jetzt weiter und erfahren Sie mehr zum Meet-Food-Trend bei DAILY YOU – Ihrem Full-Service-Caterer aus Hamburg! Jetzt Premium-Catering mit Live-Cooking direkt bestellen!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

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Was versteht man unter Meet Food?

„Treffen Sie Ihr Essen!“ So direkt lässt sich der Begriff „Meet Food“ aus dem Englischen übersetzen. Es handelt sich dabei um einen Food-Trend, der von der Foodscoutin Hanni Rützler entdeckt und in ihrer jährlich vom Zukunftsinstitut herausgegebenen Publikation „Food Report“ im Jahr 2018 erstmals beschrieben wurde. Bis heute ist das Interesse am Thema ungebrochen. Meet Food reagiert auf den expliziten Wunsch von Verbraucherinnen und Verbrauchern, die Speisen nicht länger einfach nur konsumieren, sondern Lebensmittel wieder hautnah erleben möchten. Viele Menschen wollen daher genau wissen, was in ihrem Essen steckt – z. B: Unter welchen Bedingungen wurde es produziert? Wie erfolgte der Transport? Und auf was kommt es bei der Zubereitung an? Welche Aromen lassen sich herauskitzeln? … Die Liste der Fragen ist lang. Viele Food- und Lebensmittelproduzenten, aber auch Vinotheken, Bäckereien, Käsereien oder Fleischereien reagieren darauf und bieten beispielsweise Führungen durch die Handwerksbetriebe an oder zeigen auf Schautafeln im Geschäft ihre Lieferketten in Bildern. Storytelling nennt sich das im modernem Marketing-Sprech. Hier erfahren die Konsument:innen die Geschichten hinter dem Produkt, denn nach vielen Lebensmittelskandalen schauen sie bewusst genauer hin und fordern größtmögliche Transparenz.

Wie entstand der Food-Trend „Meet Food“?

Früher kannten die Menschen noch den Bauern persönlich, der das Getreide fürs Mehl lieferte, aus dem der örtliche Bäcker das Brot backte. Doch im Laufe der Jahre wurde die Lebensmittelproduktion und der Verkauf aufgrund von Effizienzsteigerungen und Gewinnoptimierungen immer mehr voneinander entkoppelt. Mit teilweise gravierenden Folgen: Aus den Fußgängerzonen verschwanden zunächst die Fleischer, bei denen man noch sehen konnte, wie das Schnitzel aus der Oberschale geschnitten wird. In Supermärkten und Discountern ist das Gemüse fein säuberlich gewaschen und von allen Blättern befreit, die schnell welken könnten. Obst wird häufig abgepackt angeboten – schon komplett verzehrfertig und geschnitten. Das Wissen, wie die Lebensmittelproduktion tatsächlich abläuft, ging damit ein Stück weit verloren. Die berühmte „Milka-Kuh“ ist dafür ein Sinnbild. Heute denken viele Kinder dank der einprägsamen Werbung, dass Kühe lila sind, sie Kakao anstatt Milch geben und daraus ruckzuck Schokolade entsteht.

Der Food-Trend Meet Food ist der bewusste Gegentrend zum „unsichtbaren“ Essen, das den Verbraucher:innen häufig in Form von Convenience-Produkten begegnet. Als Tiefkühlware oder Konserven steht es schnell zur Verfügung und schmeckt immer gleich. Echte Foodies jedoch sind stets auf der Suche nach Abwechslung und damit nach neuen sinnlichen Erfahrungen beim Essen. Sie stöbern gezielt auf Wochenmärkten nach alten Obst- und Gemüsesorten mit einem besonders intensiven Geschmack und Duft. Sie gehen in Vinotheken und holen ihr Fleisch als Special-Cuts beim Metzger. Für eine gute Qualität sind Foodies gern bereit, mehr Geld auszugeben. Sie bilden damit eine interessante Zielgruppe. Kein Wunder, dass Einkaufzentren und große Lebensmittelmärkte sie schätzen und mit einer Warenpräsentation ähnlich wie in einer Markthalle anlocken wollen.

Daher bauen mittlerweile sogar Discounter um und präsentieren die Lebensmittel aufwändiger. Zusätzlich informieren sie ihre Kund:innen stärker über Herkunft, Transportwege oder über die Möglichkeiten der Zubereitung. Hier geben sie gern konkrete Rezepte an die Hand.

Meet Food: Eine Chance für Caterer & Gastronom:innen

Das Catering-Business gehört klassischerweise zur mobilen Gastronomie und damit zur Beherbergungs- und Bewirtungsbranche. Auch hier ist Ideenreichtum gefragt, um dem neuen Informationsbedürfnis im Rahmen von Meet Food nachzukommen und größtmögliche Transparenz zu bieten.

Es geht darum, Emotionen zu wecken und gleichzeitig ein integeres Image zu schaffen. Indem an konkreten Beispielen die Geschichten über die verwendeten Produkte erzählt werden, bekommen Lebensmittel wieder ein Gesicht. Zusätzlich lässt sich in den Storys viel Wissen verpacken. Zertifikate, Gütesiegel und Kennzeichnungen geben ein Plus an Sicherheit und Vertrauen. Letztlich geht es bei Meet Food um mehr. Wir alle wissen: Essen ist mehr als reine Nahrungsaufnahme, Essen ist lieben, lachen und reden – kurzum: Essen ist Leben!

Ihr DAILY YOU-Team steht Rede und Antwort

Wir von DAILY YOU haben uns Gedanken gemacht, wie wir den Food-Trend Meet Food in unseren täglichen Prozessen umsetzen können. Wir sind überzeugt davon, dass wir eine gute Antwort gefunden haben.

Zunächst setzen wir bei unseren Caterings und Snacks auf den Dreiklang aus Vielfalt, Qualität und Kreativität. Damit zaubern wir erlesene Gaumenfreuden. Bei den Zutaten sind wir zu keinerlei Kompromissen bereit: Frisch müssen sie sein und nach Möglichkeit aus der Region kommen. Damit halten wir die Lieferketten kurz und unterstützen einheimische Produzenten. Unser verwendeter Fisch ist beispielsweise MSC-zertifiziert, denn Nachhaltigkeit ist uns eine Herzensangelegenheit. Für unser Kita-Catering liegt eine DGE-Zertifizierung vor. Zudem haben wir uns intensiv mit unseren kompletten Produktionsprozessen sowie der Logistik beschäftigt. Beides haben wir so klimaneutral wie möglich aufgestellt. Wir liefern unsere Caterings zusätzlich in biologisch abbaubaren Verpackungen aus, denn Zero Waste ist uns ebenso wichtig.

Das DAILY YOU-Team gibt gerne Auskunft. Daher stehen wir jederzeit Rede und Antwort, wenn Sie Fragen haben. Haben Sie ein Kaffee-Catering für Ihr Event gebucht, dann plaudern unsere Baristas fast immer aus dem Nähkästchen und verraten Ihnen, wie viele Schritte notwendig sind, bis ein cremiger Espresso in der Tasse landet. Oder wie die optimale Brühtemperatur sein muss, damit sich das volle Kaffeearoma entfalten kann. Sie können für Ihre Veranstaltung aber auch ein Show-Cooking im Rahmen des Event-Caterings bestellen. Hier kocht unser Team live bei Ihnen vor Ort, sodass Sie den Profis bei der Zubereitung über die Schulter schauen können. Dabei verraten unsere Köch:innen so manchen Profi-Trick.

Ihr DAILY YOU-Angebot im Überblick

Seit mehr als 15 Jahren ist das DAILY YOU-Team als Catering- und Partyservice im Raum Hamburg unterwegs. In dieser Zeit haben wir das Catering perfektioniert und fast zur Kunstform erhoben. Unser Leistungsspektrum ist dabei so vielfältig wie unsere Crew.

• Premium-Business-Catering auf allerhöchstem Niveau gefällig?
• Exklusives Messe-Catering?
• Modernes Office-Catering, täglich frisch, vielseitig und schmackhaft?
• Zukunftsfähige Ideen und Konzepte für die Betriebsgastronomie?
• Grillbuffet fürs Sommerfest? Ein mehrgängiges Delikatessen-Menü für die Weihnachtsfeier?

Bitte lassen Sie uns Ihre Wünsche wissen! Kontaktieren Sie uns telefonisch oder per Mail. Fordern Sie hier über www.daily-catering.de ein individuelles Angebot direkt bei DAILY-YOU an!

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