Mezze

Unternehmen Sie gemeinsam mit DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, eine kulinarische Reise nach Vorderasien! Wir laden Sie ein, gemeinsam mit Ihren Gäste Mezze zu probieren, die traditionellen Vorspeisen aus dem arabischen Raum. Was diese so besonders macht und welche Arten von Mezze es gibt, erfahren Sie im Beitrag. Gern können Sie auch direkt Ihr Catering bei uns bestellen. Besuchen Sie unseren Shop auf daily-catering.de oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

Große Auswahl an Küchen & Gerichten

Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

Egal ob Fingerfood, Premium-Catering oder ein Grill-Buffett: Finden Sie mit DAILY YOU genau das Richtige für private oder geschäftliche Anlässe!

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Mezze – was ist das?

Mezze (oder auch: Meze) – so nennt man die traditionellen Vorspeisen aus der Region Vorderasiens und den angrenzenden Gebieten. Der Begriff Mezze ist mit hoher Wahrscheinlichkeit zurückzuführen auf das persische Wort „mazze“ bzw. „mazidan“ und bedeutet so viel wie „Geschmack“, aber auch „Imbiss“. Typische Zutaten für Mezze sind unter anderem Kichererbsen und die Sesampaste Tahin sowie Joghurt, Auberginen, Tomaten und Olivenöl. Zum Würzen kommen meist Kreuzkümmel, Koriander und der fruchtig-säuerliche Sumach zum Einsatz.

Für gewöhnlich richtet man eine größere Anzahl von Mezze auf kleinen Vorspeisen-Tellern in der Mitte des Tisches an. So können sich alle Gäste von den Appetizern bedienen und währenddessen gemütlich schnacken. Das hebt die kommunikative Seite der geteilten Mahlzeit hervor. Zusammen mit den Mezze reicht man häufig Tee. Auch Wein oder Anisschnaps sind möglich.

In welchen Ländern werden Mezze gegessen?

Mezze serviert man in verschiedenen Regionen am und in der Nähe des Mittelmeers. Zu den wichtigsten Ländern und Gebieten zählen die folgenden:

• Arabischer Raum (Länder der Arabischen Halbinsel und Gebiete Nordafrikas)
• Türkei, Aserbaidschan und Türkische Republik Nordzypern
• Levante (Syrien, Israel, Libanon, Jordanien, Palästina)
• Südslawischer Raum (Bulgarien, Slowenien, Kroatien, Serbien etc.)
• Griechenland
• Zypern
• Iran

Wichtig zu wissen ist, dass sich die als Mezze bezeichneten Gerichte teilweise unterscheiden. Die größte Abweichung gibt es in den südslawischen Ländern. Hier versteht man unter Mezze ein kaltes Buffet bestehend aus Wurst, Schinken, Speck, gekochten Eiern, Gemüse, Ajvar und Schafskäse.

Welche Arten von Mezze gibt es?

Ob warm oder kalt, vegan oder mit Fleisch, mild oder pikant: Mezze sind gleichbedeutend mit kulinarischer Abwechslung. Perfekt für Ihr Catering mit DAILY YOU, denn so findet jeder Gast passende Optionen. Wir stellen Ihnen fünf klassische Mezze im Detail vor.

Mezze-Vorschlag Nr. 1: Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus zerkleinerten Kichererbsen, Tahin und Gewürzen. Bekannt sind sie vor allem als proteinreiche Mood-Food-Zutat für vegetarische Döner- und Dürüm-Varianten. Sie schmecken aber auch pur als Snack. Bei DAILY YOU genießen Sie Falafel in verschiedenen Varianten, unter anderem als Einlage für leckere Bowls und knackige Salate sowie als Blumenkohl-Falafel-Spieße fürs Buffet oder Flying Buffet. Probieren Sie außerdem unsere gefüllten Falafel, etwa mit Avocado, Paprika oder Ziegenkäse.

Mezze-Vorschlag Nr. 2: Hummus

Ebenfalls sehr beliebt ist das Kichererbsen-Mus Hummus. Auch dieses wird mit Tahin und typisch arabischen Gewürzen hergestellt. Es dient als Dip für Brot, Gemüse sowie Crostini und kann ebenso für die Zubereitung von Dressings eingesetzt werden. Hummus harmoniert wunderbar mit Fleisch, aber auch mit veganen und vegetarischen Lebensmitteln wie Salat oder Halloumi. Zudem ist er wunderbar als Sauce für Wraps geeignet. Ebenso wie alle anderen Spezialitäten von DAILY YOU ist Hummus ein echtes Good Food: Er ist superlecker, supergesund und dank der pflanzlichen Zutaten auch gut für die Umwelt.

Mezze-Vorschlag Nr. 3: Baba Ganoush

Bei Baba Ghanoush handelt es sich, ebenso wie bei Hummus, um ein Mezze in Form einer Paste – mit dem Unterschied, dass diese nicht aus Kichererbsen, sondern aus Auberginen hergestellt wird. Auch dieses Rezept stammt aus der Plant-Based-Küche. Vor dem Pürieren werden die Auberginen gegrillt und gehäutet, sodass ein besonders feines Mus mit leicht rauchigem Aroma entsteht, das als Dip oder als Beilage zu Shawarma oder Falafel serviert wird. Dem Baba Ghanoush sehr ähnlich ist das Gericht Mutabbal. Dieses setzt auf dieselben Zutaten und Gewürze, es wird lediglich Joghurt hinzugefügt.

Mezze-Vorschlag Nr. 4: Taboulé

Taboulé ist ein Salat, der vor allem aus der kulinarischen Tradition von Syrien und Libanon bekannt ist. Hauptzutat von Taboulé ist glatte Petersilie. Hinzukommen Bulgur (wahlweise auch Couscous), Tomaten, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft und etwas Wasser. Als Gewürze dienen frische Pfefferminze, Salz und Pfeffer. Einige Rezepte verwenden zudem Gurken und Paprika. Auch Feta und andere in Salzlake gereifte Käse schmecken in Taboulé ganz hervorragend. Das Gericht wird nicht nur als Vorspeise, sondern auch als Zwischenmahlzeit gegessen – perfekt fürs Healthy Snacking!

Mezze-Vorschlag Nr. 5: Kibbeh

Kibbeh ist die optimale Wahl für Gäste, die es fleischlich-deftig lieben. Die Klöße bestehen aus Bulgur (manchmal auch Reis), Hackfleisch und Zwiebeln. Die Zutaten werden traditionell im Mörser zerstoßen, soll es schneller gehen, kann auch ein Fleischwolf eingesetzt werden. Die zerkleinerte Masse wird anschließend zu Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Sehr lecker schmecken Kibbeh gefüllt, etwa mit Hackfleisch, Zwiebeln, teils auch mit Nüssen und Rosinen. Inzwischen gibt es auch vegane Rezepte, bei denen statt Fleisch Hülsenfrüchte wie Linsen eingesetzt werden.

Premium-Catering für Ihr Event: Mezze & andere Spezialitäten von DAILY YOU

Mezze überzeugen durch ihren einzigartigen Geschmack. Zurückzuführen ist dies auf die Verwendung frischer, unverarbeiteter Zutaten. Damit entsprechen sie voll und ganz der Catering-Philosophie von DAILY YOU, denn auch wir setzen auf naturbelassenes Clean Food, welches wir nach Möglichkeit aus der Region beziehen. Unsere Küchencrew geht mit Liebe, Sorgfalt und Kreativität ans Werk und zaubert daraus erstklassige Speisen und Getränke, zu denen Sie und Ihre Gäste garantiert nicht nein sagen können. Bei unserem Top-Catering erwartet Sie eine breite Auswahl. Neben Mezze haben wir beispielsweise auch internationales Fingerfood wie italienische Tramezzini oder spanische Tapas für Sie im Angebot. Auch Klassiker wie belegte Brötchen, Wraps und natürlich Desserts erhalten Sie bei DAILY YOU.

Mit unserem professionellen Catering- und Partyservice für Hamburg unterstützen wir Sie bei allen Arten von Events. Ob Geburtstage, Hochzeiten oder andere Feiern im privaten Kreis, ob Firmen-Veranstaltungen wie Weihnachtsfeiern mit der Belegschaft oder Meetings mit Kund:innen und Geschäftspartner:innen – das Team von DAILY YOU ist immer für Sie da. Auch die Gemeinschaftsverpflegung zählt zu unseren Leistungen, etwa in Form eines Betriebscaterings oder eines Kita-Caterings. Kommen Sie auf uns zu! Wir setzen Ihre Wünsche sorgfältig, pünktlich und zuverlässig um und kümmern uns ebenso um das Non-Food-Catering. Gern entwickeln wir für Ihr Vorhaben ein individuelles Konzept. Sie erreichen uns per Telefon, Mail oder über unser Kontaktformular. Möchten Sie lieber direkt bestellen, ist der Shop auf daily-catering.de die richtige Adresse.

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