Hummus

Hummus – das sind zerkleinerte Kichererbsen in Kombination mit aromatischen Gewürzen. Die orientalische Spezialität zeichnet sich durch ihren einzigartigen Geschmack sowie vielseitige Einsatzmöglichkeiten aus und ist auf der ganzen Welt beliebt. Wo Hummus herkommt, wie er zubereitet wird und mit welchen Speisen die Paste besonders gut harmoniert, lesen Sie auf daily-catering.de. Hummus und zahlreiche weitere Leckereien erhalten Sie natürlich ebenfalls bei DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg. Bestellen Sie direkt im Shop oder fordern Sie ein individuelles Angebot an!

DAILY YOU ist Ihr Catering- & Partyservice für Hamburg

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Herzhaft oder süß? Mit Fleisch oder vegan? Glutenfrei oder halal? Dank 15 Jahre Catering-Erfahrung berücksichtigt das Team Ihre besonderen Wünsche gern.

Frische & gesunde Zutaten

Wir verwenden frische Produkte mit möglichst regionaler Herkunft. So unterstützen wir heimische Produzenten und halten die Lieferketten kurz.

Nachhaltig & klimaneutral

Wir haben unsere Produktion und Logistik klimaneutral aufgestellt. Darüberhinaus liefern wir in nachhaltigen, biologisch abbaubaren Verpackungen aus.

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Hummus – was ist das und wo kommt er her?

Bei Hummus handelt es sich um eine Paste, welche aus Kichererbsen, seltener auch aus Ackerbohnen, und Sesammus (Tahin) zubereitet wird. Die Spezialität ist vor allem in den Ländern Vorderasiens weit verbreitet. In Libanon, Palästina, Israel und Syrien zählt sie zu den Nationalspeisen und auch in der türkischen Küche ist Hummus häufig zu finden. Meist wird er zusammen mit anderen Mezze – so nennt man die Vorspeisen aus dem Levante-Gebiet – gereicht, beispielsweise mit Falafel, Baba Ganoush oder Taboulé. Hummus ist von Natur aus vegan und zudem glutenfrei – eine perfekte Wahl für Ihr Catering mit DAILY YOU, denn so sprechen Sie eine Vielzahl von Gästen an.

Das Wort Hummus stammt übrigens aus dem Arabischen (حمص) und bedeutet übersetzt nichts anderes als „Kichererbse“. Im Deutschen sagt man in der Regel „der Hummus“ (Maskulinum), korrekt ist aber ebenso das Neutrum („das Hummus“). Gebräuchlich sind auch die Schreibweisen „Hommos“ sowie „Hommus“.

Ist Hummus gesund? – Ernährungsphysiologische Vorteile im Überblick

Wir von DAILY YOU, Ihrem Catering- und Partyservice in Hamburg, lieben gesundes und leckeres Health Food. Hummus zählt hier definitiv dazu, denn die Paste ist reich an Nährstoffen. Welche das sind, haben wir für Sie aufgelistet:

• Besonders hoch ist der Gehalt an wertvollen Proteinen. Diese sind wichtig für Muskeln, Organe und Blut. Zudem tragen sie zur Bildung von Enzymen und Hormonen für die Immunabwehr bei. Kichererbsen bzw. Ackerbohnen zählen als Hülsenfrüchte sogar zu den Superfoods.
• Darüber hinaus steckt Hummus voller gesunder Ballaststoffe, die zu einer normalen Darmtätigkeit beitragen.
• Hummus ermöglicht eine langfristige Sättigung. Er kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und wirkt sich so positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
• Ebenfalls von Vorteil ist das Vorkommen von Vitamin A, C und E sowie von Magnesium, Kalium und Eisen.
• Ganz nebenbei macht Hummus auch noch glücklich. Die enthaltenen Proteine versorgen den menschlichen Körper mit Tryptophan – und dieser Stoff wird im Gehirn in Serotonin umgewandelt, welches auch als Glückshormon bekannt ist. Hummus wird deshalb auch als Mood Food bezeichnet.

Wie wird Hummus hergestellt?

Um Hummus zuzubereiten, werden zunächst getrocknete Kichererbsen (wahlweise auch Ackerbohnen) eingeweicht, gekocht und anschließend zu einem Brei verarbeitet, etwa mithilfe eines Stampfers oder Mixers. Die äußeren Hüllen bzw. Häutchen der Kichererbsen vor dem Pürieren zu entfernen, macht zwar etwas Arbeit, lohnt sich aber: So wird die Paste besonders fein. Anschließend wird der Brei mit Tahin, Olivenöl und Zitronensaft verrührt. Als Würze kommen Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauch zum Einsatz. Wer sich eine besonders cremige Konsistenz wünscht, kann zusätzlich Joghurt hinzugeben. Hummus wird kalt serviert, meist in einer Schüssel oder auf einem Teller.

Charakteristisch ist, dass man mithilfe eines kleinen Löffels Mulden oder Furchen in der Oberfläche des Hummus formt und Olivenöl hineinträufelt. Besonders appetitlich wirkt das Gericht mit einer Garnitur aus Petersilie, Paprikapulver, Kreuzkümmel und ganzen Kichererbsen. Um dem Gericht einen besonderen Kick zu verleihen, können neben Kichererbsen bzw. Ackerbohnen auch weitere Gemüsesorten hinzugefügt werden. Bestens geeignet sind beispielsweise Auberginen, Karotten, Fenchel, Tomaten und Paprika.

Zu welchen Speisen passt Hummus?

Traditionell wird Hummus als Fingerfood verzehrt, indem man ihn mithilfe eines Fladenbrotes aufnimmt. Doch das Gericht ist enorm vielseitig und punktet durch zahlreiche Einsatzmöglichkeiten. Probieren Sie die arabische Spezialität bei Ihrem Catering mit DAILY YOU doch einmal wie folgt:

• Hummus als Dip, unter anderem für Gemüse, Nachos, Brot, Cracker, oder Crostini
• Hummus als Auflage für belegte Brötchen, Sandwiches und Bagels
• Hummus als Zutat für gesundes Bowl Food und für Salate
• Hummus als Sauce, beispielsweise im Dürüm oder Wraps
• Hummus als raffiniertes Dessert, etwa in Verbindung mit Schokolade oder Nüssen

Bei Ihrem Catering mit DAILY YOU lassen wir uns voll und ganz von Ihren persönlichen Vorlieben und den Wünschen Ihrer Gäste leiten und servieren Ihnen den Hummus ganz genau so, wie Sie ihn am liebsten mögen. Das Gericht harmoniert mit Gemüse, mit vegetarischen Milchprodukten wie Halloumi oder Feta, aber auch mit Fleisch und sogar mit Fisch. Das gibt Ihnen aus kulinarischer Sicht alle Freiheiten und eröffnet zahleiche Kombinationsmöglichkeiten.

Gesunder Genuss: Erleben Sie gemeinsam mit Ihren Gästen das Premium-Catering von DAILY YOU

Ganz gleich, für welche Leckereien aus unserem breit gefächerten Catering-Portfolio Sie sich letztendlich entscheiden: Wir von DAILY YOU setzen auf gesunde, unverarbeitete Zutaten aus der Kategorie Clean Food und kochen für Sie und Ihre Gäste stets frisch. Unsere Speisen und Getränke werden mit viel Liebe, Sorgfalt und einem Blick für die Details zubereitet und überzeugen geschmacklich wie optisch auf ganzer Linie. Um Mutter Natur zu schonen, bevorzugen wir Produkte aus der Region, verwenden bei unserem Lieferservice nachhaltige Verpackungen und halten unsere Emissionen bewusst klein. Denn das macht für uns Good Food aus: Es ist gesund, lecker und umweltfreundlich. So wird Ihr Vorhaben garantiert zum Erfolg und Sie können als Gastgeber:in glänzen. DAILY YOU unterstützt Sie unter anderem bei den folgenden Gelegenheiten:

• Feiern im Kreise von Familie und Freunden (Hochzeiten, Geburtstage, Taufen, Partys usw.)
• Business-Catering (Firmenfeiern, aber auch Meetings mit Geschäftspartner:innen)
• Betriebsverpflegung für Ihre Mitarbeiter:innen (Kantine, Office-Catering oder Vending)
• Messe-Catering, Seminarverpflegung, Speisen und Getränke für Vereinsveranstaltungen etc.
• Kita-Catering (DGE-zertifizierte und kindgerechte Menüs von Daily Kids by DAILY YOU)

Sagen Sie uns, was Sie sich vorstellen. Das Team von DAILY YOU setzt Ihre Wünsche zuverlässig und absolut pünktlich um. Gern entwickeln wir auch ein individuelles Catering-Konzept und kümmern uns ebenfalls um das Non-Food-Catering. Sie erreichen uns per Telefon oder Mail sowie über unser Kontaktformular auf daily-catering.de. Hier finden Sie auch unseren Shop, in dem Sie eine Auswahl von Catering-Klassikern – etwa Tramezzini, Appetizer und Party-Spieße – direkt bestellen können.

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