Happy Foods

Kann Essen glücklich machen? Dieser Frage, die wohl die meisten instinktiv mit Ja beantworten, hat sich auch die Wissenschaft angenommen – und eine erstaunliche Entdeckung gemacht: Bestimmte Lebensmittel enthalten Inhaltsstoffe, die unter anderem die Produktion des „Glückshormons“ Serotonin ankurbeln und damit nachweislich für eine bessere Stimmung sorgen. Wie das funktioniert und welche Lebensmittel echte „Happy Foods“ sind, erfahren Sie auf daily-catering.de. Schlemmen Sie sich glücklich – mit den leckeren Speisen und Getränken von DAILY YOU, Ihrem Catering- & Partyservice im Raum Hamburg. Jetzt Angebot anfordern!

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Was sind Happy Foods?

Die Erfahrung, dass sich Essen auf die eigene Stimmung auswirkt, hat sicher jede:r schon gemacht. Das kann ganz unterschiedliche Formen annehmen: Sei es die Tafel Schokolade, mit der wir uns nach einem stressigen Tag trösten oder für unsere Leistungen belohnen, oder – ganz im Sinne des Newstalgia-Trends – ein Lieblingsgericht aus der Kindheit verzehren, das schon beim ersten Bissen schöne Erinnerungen in uns weckt. Denn Essen ist weit mehr als reine Energiezufuhr – es ist fast immer auch mit Emotionen verbunden. Neben Happy Food existiert deswegen auch noch eine Reihe von sehr ähnlichen Begriffen wie etwa Mood Food, Soul Food oder Wellness Food.

Mit echtem „Happy Food“ hat das jedoch noch nichts zu tun. Denn dieser Begriff meint Lebensmittel, die nicht einfach nur über die Assoziation mit positiven Erinnerungen für ein Wohlgefühl im Moment sorgen – sondern die mit ihren besonderen Inhaltsstoffen in biochemische Prozesse im menschlichen Körper eingreifen. Dort beeinflussen sie die Ausschüttung bestimmter Botenstoffe, insbesondere des „Glückshormons“ Serotonin und des „Stresshormons“ Cortisol, die unter anderem an der Regulation von Stimmung und Emotionen beteiligt sind.

Für mehr Serotonin: Happy Foods mit Tryptophan

Der Botenstoff und Neurotransmitter Serotonin ist an einer Vielzahl von Prozessen im menschlichen Körper beteiligt. So spielt er eine wichtige Rolle in der Regulation des Zentralen Nervensystems und beeinflusst unter anderem die Verarbeitung und Weiterleitung von Informationen sowie die Regulation so verschiedener Systeme wie der Körpertemperatur, des Schlaf-Wach-Rhythmus und der Stimmung. Ein Mangel an Serotonin kann somit nicht nur gesundheitliche Folgen haben, sondern er wirkt sich auch ganz konkret auf die Gefühlslage aus: Er sorgt, vereinfacht gesagt, für schlechte Laune.

Wie praktisch wäre es da, den eigenen Serotoninspiegel – und damit die Stimmung – ganz einfach durch das Essen anzuheben. Tatsächlich gibt es viele Lebensmittel, die natürlicherweise Serotonin enthalten, zum Beispiel Bananen oder Schokolade. Sie werden daher manchmal auch als „Happy Foods“ bezeichnet – doch ganz so einfach ist es nicht. Denn unser Körper kann zwar Serotonin aus der Nahrung aufnehmen. Doch dieses ist nicht in der Lage, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, und beeinflusst somit auch nicht den Serotoninspiegel im Gehirn. Um bereits mit dem Essen für gute Laune zu sorgen, sollten wir daher besser zu Nahrungsmitteln greifen, die Tryptophan enthalten. Diese essenzielle Aminosäure ist eine Vorstufe von Serotonin – und gelangt, anders als dieses, tatsächlich vom Blut ins Gehirn, wo sie schließlich in Serotonin umgewandelt wird. Reichlich enthalten ist Tryptophan bspw. in Fleisch, Fisch, Eiern, Milch und Milchprodukten, aber auch in Pilzen, Sojabohnen, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen sowie Haferflocken und anderen Vollkornprodukten.

Für die optimale Verwertung von Tryptophan benötigt unser Körper zudem Insulin. Das blutzuckersenkende Hormon dient hierbei als Transportmolekül, das den Übergang des Tryptophans ins Gehirn ermöglicht. Und schließlich sind für dessen Umwandlung in Serotonin noch die Vitamine B₃, B₆ und D sowie die Mineralien Zink und Magnesium unerlässlich. Echte Happy Foods zeichnen sich daher nicht allein durch ihren hohen Gehalt eines einzelnen Stoffs wie Tryptophan aus, sondern versorgen den Körper idealerweise mit vielen verschiedenen Nährstoffen in optimaler Kombination – ganz im Sinne des DAILY YOU-Mottos: EAT POWERFUL!

Zur Normalisierung des Cortisolspiegels: Happy Foods mit Kohlenhydraten

Neben Serotonin und seiner Vorstufe Tryptophan spielt auch Cortisol eine wichtige Rolle, wenn es um die Stimmungsregulation geht. Aufgabe dieses „Stresshormons“ ist es eigentlich, uns leistungsfähig zu machen, indem es den Blutdruck ansteigen lässt und den Herzschlag sowie die Atmung beschleunigt. Ein dauerhaft erhöhter Cortisolspiegel, etwa als Folge von anhaltendem Stress, ist jedoch schädlich und führt unter anderem zu Bluthochdruck, Schlafproblemen oder Konzentrationsstörungen. Zudem hemmt Cortisol die Bildung von Serotonin – und trägt damit direkt zu schlechter Laune bei. Doch auch unseren Cortisolspiegel können wir mithilfe von Happy Foods beeinflussen: Hier sind es insbesondere kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Reis, Nudeln und Kartoffeln, die für gute Laune sorgen. Ein praktischer Nebeneffekt dabei: Durch den Verzehr von Kohlenhydraten wird Insulin ausgeschüttet, das wie oben beschrieben die Aufnahme von Tryptophan ins Gehirn verbessert.

Gesunder Darm = gute Laune: Happy Foods mit Ballaststoffen

Natürlich sind Serotonin und Cortisol nicht allein für die Stimmung verantwortlich. Gerade der Darm spielt in der Gefühlswelt eine wichtige Rolle – und das nicht nur, weil Verdauungsbeschwerden ganz unmittelbar für schlechte Laune sorgen. Neuere Forschungen haben vielmehr gezeigt, dass auch die im Darm lebenden Bakterien und Pilze, die sogenannte Darmflora, Hormone produzieren und damit das Gehirn beeinflussen. Für das allgemeine Wohlbefinden ist ein gesunder Darm somit unerlässlich – und den stärken vor allem Ballaststoffe: unverdauliche Kohlenhydrate, die den Darmbakterien als Nahrung dienen. Als echte Happy Foods für den Darm gelten Obst, Gemüse und Vollkornprodukte.

Damit Essen gute Laune macht: Happy Foods als Teil einer ausgewogenen Ernährung

Beim Lesen ist es Ihnen sicherlich bereits aufgefallen: Fast alles von dem, was wir als Happy Food bezeichnen – Vollkornprodukte, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Pilze, dazu etwas Fleisch und fetter Fisch sowie Eier, Milch und Milchprodukte – ist auch ganz allgemein Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Entscheidend dafür, dass uns Essen nicht nur im Moment, sondern auf Dauer glücklich macht, ist vor allem, dass wir diese gesunden Lebensmittel regelmäßig verzehren. Das ist gerade bei dem klassischen Happy Food schlechthin, nämlich tryptophanhaltigen Lebensmitteln, von zentraler Bedeutung. Denn nur, wenn wir diese häufiger zu uns nehmen, kann durch eine verbesserte Tryptophan-Zufuhr der Serotoninspiegel im Gehirn ansteigen und für gute Laune sorgen. Ebenso verhält es sich mit ballaststoffreichem Happy Food, das die Verdauung stärkt.

Happy Foods von DAILY YOU: Hochwertiges Catering für jeden Anlass

Leckere und gesunde Speisen, die nicht nur satt machen, sondern dabei auch für gute Laune sorgen: Genau das bietet Ihnen DAILY YOU. Als Ihr Catering- & Partyservice in Hamburg wissen wir, was gutes Essen ausmacht und versorgen Sie gerne mit Happy Foods. Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich frische und hochwertige Zutaten, möglichst aus der Region, die unser erfahrenes Catering-Team täglich mit größter Sorgfalt für Sie verarbeitet. Damit Sie dabei stets guten Gewissens zugreifen können, haben wir zudem sämtliche Abläufe von der Zubereitung über die Verpackung bis zum Transport hinsichtlich Nachhaltigkeit und Klimaneutralität optimiert.

Ganz gleich, ob Sie eine private Feier anlässlich einer Hochzeit oder eines Geburtstags planen oder ein geschäftliches Ereignis wie eine Betriebsfeier oder ein Business-Meeting ansteht, bei DAILY YOU sind Sie genau richtig. Auf Wunsch gestalten wir Ihr Catering selbstverständlich auch gern vegetarisch, vegan, halal etc. und unter Berücksichtigung besonderer Anforderungen wie zum Beispiel Allergien. Unser Angebot umfasst darüber hinaus auch die Mitarbeiterverpflegung in Unternehmen, je nach Wahl in der Kantine, als praktisches Office-Catering oder als Vending-Catering. Und mit unserem DGE-zertifizierten Kita-Catering bieten wir schon für die Jüngsten leckeres und gesundes Essen, das genau auf die besonderen Anforderungen einer kindgerechten Ernährung abgestimmt ist.

Mehr über unser Angebot erfahren Sie auf daily-catering.de. Bestellen Sie gleich hier im Shop aus einer Auswahl leckerer Gerichte Ihr Wunsch-Happy-Food oder fragen Sie unverbindlich ein individuelles Catering nach Ihren Wünschen an – ganz einfach per Telefon, E-Mail oder über unser Kontaktformular!

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